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SUMMARY:Menù engineering & Drink cost
DESCRIPTION:Una guida per stilare un menu più profittevole. Sono due temi fondamentali per i professionisti del bar\, ma ancora oggi troppe volte sottovalutati. Con Edoardo Banfi\, trainer di Campari Academy\, andremo ad analizzare questi due aspetti in un incontro ricco di spunti e approfondimenti. Nella prima parte\, esploreremo il concetto di menu engineering e l’importanza della costruzione grafica del nostro menù. Come influenzano le scelte del cliente e come possiamo rendere i nostri menù più efficaci? Questi saranno i temi principali\, con esempi pratici tratti da casi reali che ci aiuteranno ad analizzare menu efficaci ed evitare errori comuni. Nella seconda parte della masterclass\, ci concentreremo sul drink cost. Impareremo a calcolarlo correttamente\, partendo dall’analisi e dalla gestione dei costi\, compresi quelli relativi agli ingredienti freschi\, per arrivare a una strategia efficace nella definizione dei prezzi. Programma Menù engineeringCos’è il menu engineeringCome i clienti leggono il menuCome rendere efficace il proprio menùDrink costCome calcolare il drink costAnalisi e gestione dei costi del frescoCome settare il prezzo e premiumizzare la propostaA chi si rivolgeIl corso si rivolge a chi gestisce un locale\, ma anche a chi al suo interno è alle prese con ordini e tematiche economiche. DocenteEdoardo Banfi Ricapitolando Quando: Lunedì 20 Novembre Orario: dalle 14.30 alle 17.30 L’evento è gratuito e riservato agli operatori del settore. Accredito obbligatorio proseguendo con la registrazione. 								\n				\n				\n				\n									\n					\n						\n									Acquista il corso!
URL:https://academy.timossi.it/evento/menu-engineering-drink-cost/
LOCATION:Timossi Beverage & Food Solution\, Via Chiappella 7\, Serra Riccò\, Liguria\, 16010\, Italy
CATEGORIES:Menu engineering e drink cost
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