Nato a Vigevano nel 1990, Edoardo Banfi si avvicina al mondo dell’ospitalità ad appena diciott’anni, raccogliendo le prime esperienze in sala in vari ristoranti della sua città, mentre frequenta il liceo. Terminati gli studi, frequenta corsi di formazione nelle più importanti scuole italiane di bartending, che gli permettono di indossare per la prima volta i panni del trainer. Si forma nel mondo dei bar d’hotel di lusso, a Milano, prima di approdare a quello che diventerà uno dei punti di riferimento per la miscelazione di Vigevano: il Pikes Cocktail Bar, dove lavora dal 2013 al 2017.

Il sodalizio con Campari Academy inizia nel 2012: è Head Bartender per i principali eventi, e Head Trainer nei corsi proposti. Il suo contributo per Campari Academy spazia dal sostegno agli ospiti internazionali durante le loro Masterclass, alla formazione interna dei nuovi membri del team, passando per il coinvolgimento come responsabile del tour della prima edizione del Campari Academy Truck. Collabora infine con Galleria Campari, allo svolgimento dei tour guidati del museo aziendale. Da maggio 2022 ricopre il ruolo di Campari Academy Master Bartender per l’Italia, garantendo consulenza e formazione in tutti i locali partner del gruppo, e supportando il mondo wholesalers.