Equilibrata tra croccantezza e morbidezza, friabilità e lucentezza.
Conosciuta da chiunque anche nell’oltremare, dove è però quasi impossibile trovarla come la facciamo noi: è lei, la focaccia genovese.

Durante le 3 ore insieme, con le mani in pasta e sotto la guida esperta di Manuel Carbone, impareremo tutte le regole e i trucchi per preparare la fügassa come un vero genovese la vuole – ‘’Non troppo alta, croccante fuori e morbida dentro e con i buchi pieni di salamoia’’.

Ma non solo focaccia! Ad affiancare la ricetta della nostra tradizione, vedremo anche come preparare alla perfezione la pizza romana in teglia e al padellino.
Protagoniste delle preparazioni saranno due delle farine della gamma di Molino Bongiovanni: Antiqua e Maiora.