Dopo le fondamenta acquisite nel corso base, questa lezione di approfondimento è pensata per portare la pratica della spillatura a un livello superiore. I partecipanti lavoreranno in modo intensivo sulla manualità, con particolare attenzione a velocità e precisione, due elementi chiave per una spillatura efficiente e di qualità.
L’obiettivo è migliorare la gestione operativa del servizio, riducendo sprechi e tempi di attesa, senza compromettere – anzi, valorizzando – la qualità della birra nel bicchiere e la percezione finale da parte del cliente.
Il corso è fortemente pratico e consente di consolidare le competenze acquisite, affinando il gesto tecnico e la consapevolezza del servizio.
N.B. Corso della durata di una singola lezione, riservato esclusivamente a chi ha già partecipato al corso base di I livello.
Veneto di Lugo di Vicenza (VI), Antonio Canale ricopre da tantissimi anni il ruolo di beer specialist per un importante distributore bresciano, ma nel suo bagaglio di esperienze ha lavorato come formatore per il gruppo belga John Martin ed è stato titolare per 25 anni del Ristorante Birreria “Alle Volte” a Vicenza.
Nel suo locale è arrivato a gestire una carta di 500 birre in bottiglie e 6 spine, sviluppando una forte propensione all’abbinamento birra-cibo e alla gestione dell’impianto.
Nei suoi corsi affronta il mondo birra da diverse angolature: più tecniche (come la spillatura), ma anche abbinamenti e tecniche dell’assaggio.
Il corso è riservato esclusivamente a chi ha già partecipato al corso base di I livello
Antonio Canale
Una lezione da 4 ore
Timossi Academy Via Chiappella 7 - Serra Riccò (Genova)
8
In presenza
🍺 Dopo le fondamenta acquisite nel corso base, questa lezione di approfondimento è pensata per portare la pratica della spillatura a un livello superiore. I partecipanti lavoreranno in modo intensivo […]