Il Bitter è un ingrediente essenziale in miscelazione, ma il suo utilizzo è spesso limitato ai grandi classici dell’aperitivo. In questa Masterclass firmata Fusetti, l’esperto Gianni Zottola ci illustrerà come può essere impiegato in una miscelazione a 360°. Come viene utilizzato l’amaro? Perché il Bitter è meno diffuso nel mondo rispetto all’Italia? Zottola risponderà a queste domande fornendo un appassionante contesto storico.
La presentazione di Fusetti Banana e Fusetti Cacao sarà solo un pretesto per affrontare un vero e proprio viaggio sull’uso dell’amaro e delle spezie in tutte le miscelazioni dove il bitter non è mai stato presente. Scopriremo assieme come inserirlo quindi nella miscelazione cubana/americana, in quella più antica della tropicale, e infine nel tiki.
Non mancherà la preparazione e la degustazione di svariati cocktail preparati con i Bitter Fusetti: dal classico, lanciato sul mercato il 13 settembre 2020, al Fusetti Cacao, nato come Limited Edition ma ora parte della linea, fino al Bitter Fusetti Banana, la special edition 2023, creata appositamente per dimostrare le potenzialità del Bitter nel contesto della mixology tiki e tropicale. Questo bitter, alla base del quale non c’è l’alcol di cereali ma il rum bianco, presenta infusi di banana e pimento, oltre agli infusi tradizionali di erbe e spezie.
Bartender di qualunque ordine e grado che vogliano approfondire il tema del Bitter.
Gianni Zottola
una lezione da 2 ore
Timossi Academy Via Chiappella 7 - Serra Riccò (Genova)
20
In presenza
Toscano, originario dell’Isola d’Elba, è uno dei maggiori esperti in Italia di miscelazione Tiki e tropicale, che ha cominciato ad approfondire in modo professionale fin dai tempi degli studi universitari in Economia. Dal 2012 lavora come libero professionista in tutto il territorio italiano, occupandosi di tutto ciò che interessa le attività del bartending a 360°: formazione professionale per addetti del settore, attività di startup e consulenze private per nuove aperture o per locali già avviati, collaborazioni con grandi aziende nel settore dei catering ed eventi.
🍺 Dopo le fondamenta acquisite nel corso base, questa lezione di approfondimento è pensata per portare la pratica della spillatura a un livello superiore. I partecipanti lavoreranno in modo intensivo […]