”Una bollicina, grazie” , ”Per me un calice di prosecco” , ”Qualsisi cosa, basta che sia frizzante”.
Tutto bellissimo, ma cosa cambia fra metodo classico, rifermentato, ancestrale e metodo charmat? E poi, cosa si intende per millesimato e blanc de noir?
Per guidare al meglio le richieste dei clienti e soddisfarli a pieno, approfondiamo insieme a Stefano Albenga il mondo delle bolle.
Ci farà capire le differenze sia nella teoria che nella degustazione, in modo da essere pronti ad affrontare la stagione estiva alle porte e rinfrescare con gusto gli avventori.
Per tutti coloro che vogliono approfondire le conoscenze sul mondo vino. Consumatori appassionati.
Stefano Albenga
Una lezione da 2 ore e mezza
Timossi Academy Via Chiappella 7 - Serra Riccò (Genova)
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In presenza
Stefano Albenga, il nostro mastro vinaio da anni.
Ha un passato nella grande distribuzione, per poi dedicarsi come Oste in un suo progetto di ristorazione personale – con 400 etichette in mescita! – fino ad approdare da noi.
Di sicuro, c’è un filo conduttore inequivocabile: il vino, la sua più grande passione da sempre e quando ne parla, si sente proprio.
Calpesta vigne su e giù per la penisola con lo scopo di conoscere, approfondire, e appassionarvi: vitigni, aneddoti, storielle e curiosità. Tutta conoscenza che poi riporta a voi, stappando bottiglie e degustando insieme.
🍺 Dopo le fondamenta acquisite nel corso base, questa lezione di approfondimento è pensata per portare la pratica della spillatura a un livello superiore. I partecipanti lavoreranno in modo intensivo […]