🍺 Dopo le fondamenta acquisite nel corso base, questa lezione di approfondimento è pensata per portare la pratica della spillatura a un livello superiore. I partecipanti lavoreranno in modo intensivo sulla manualità, con particolare attenzione a velocità e precisione, due elementi chiave per una spillatura efficiente e di qualità.
L’obiettivo è migliorare la gestione operativa del servizio, riducendo sprechi e tempi di attesa, senza compromettere – anzi, valorizzando – la qualità della birra nel bicchiere e la percezione finale da parte del cliente.
Il corso, tenuto dal beer specialist Antonio Canale, è fortemente pratico e consente di consolidare le competenze acquisite, affinando il gesto tecnico e la consapevolezza del servizio. 🍻
Programma:
- nozioni tecniche sulla gestione dell’impianto (trattamento igienico-sanitario, taratura, pulizia)
- accenni di produzione della birra
- tecniche di spillatura: alla belga olandese, alla alpino tedesca, alla angloscozzese, alla gaelico irlandese (carboazoto o pompa)
- spillatura delle bottiglie
- trattamento (pulizia, sgrassamento, risciacquo) e scelta del bicchiere adatto
A chi si rivolge: A tutti coloro che hanno partecipato al corso base di I livello.
Docente: Antonio Canale.
Quando: lunedì 23 marzo 2026.
Orario lezioni: 11.00 – 16.30.
Riconoscimenti: attestato di partecipazione
Iscrizioni: inviare una mail a timossiacademy@timossi.it