Miscelazione avanzata

Distinguersi nel mondo della miscelazione non è facile.

Massimo Felice, bartender e formatore, ti spiegherà passo passo tecniche avanzate e preparazioni home made per preparare nel tuo locale drink unici e particolari. Dalla preparazione di sciroppi, shrub, tinture, cordiali e sode, all’utilizzo di tecniche come il Milk Washed e il Fat Washing, fino alla tendenza dei drink invecchiati.

Una full immersion di due giorni da cui uscirai arricchito nelle competenze e nella teoria, che ti permetterà di offrire al cliente cocktail unici, coerenti con l’identità del locale, e di ottimizzare la gestione del drink cost (sì, alcuni home made sono perfetti per ridurre i costi).

Programma:

• Sciroppi da frutta, verdure, spezie, piante e prodotti insoliti
• Shrub, sherbet e cordiali
• Schiume alcoliche e analcoliche
• Sode da frutta
• Drink effervescenti
• Distillati aromatizzati da frutta, verdura, spezie e prodotti insoliti
• Liquori homemade
• Tinture e bitters
• Drink invecchiati
• Tecniche di chiarificazione (Milk Washed)
• Tecnica del Fat Washing

A chi si rivolge: operatori del settore con discreta/buona esperienza da bartender. Corso avanzato.

Docente: Massimo Felice

Quando: Lunedì 15 e martedì 16 aprile 2024

Orario lezioni: 9:30 – 17.30

Partecipanti: massimo 6 persone

Per maggiori informazioni scrivere a timossiacademy@timossi.it